суббота, 28 июля 2012 г.

Кофеин

                                                Кофеин 

Кофеин и теофиллин - метилированные производные пурина, ингибирующие фосфодиэтсеразу цАМФ (циклического аденозинмонофосфата) и защищающие цАМФ от разрушения. Таким образом, стимулирующий эффект гормонов, использующих цАМФ в качестве внутриклеточного сигнала (это адреналин, гистамин и многие другие), усиливается и продлевается.

Теобромин практически неактивен как стимулятор, он действует приблизительно в 10 раз слабее кофеина. Теофиллин по сравнению с кофеином несколько более токсичен и несколько менее активен как стимулятор ЦHС, но между ними больше сходства, чем различия. Теофиллин более активен как диуретик (увеличивает мочеотделение), более токсичен и действует медленнее. Теобромин содержится в какао, чае (очень немного) и орехах кола. В какао его содержится приблизительно в семь раз больше кофеина и именно он делает какао "стимулятором".

Теофиллин оказывает сильное действие на сердце и бронхи и часто используется для лечения бронхиальной астмы, эмфиземы и других легочных заболеваний. Кофеин содержится в чае, кофе, листьях мате; также в гуаране и орехах кола.

Что случается при передозировке?


Симптомы интоксикации кофеином: (прием кофеина, обычно в дозе более 250 mg) По крайней мере пять из следующих симптомов:

  • беспокойство;
  • нервозность;
  • раздражительность;
  • бессонница;
  • покраснение лица;
  • повышенный диурез;
  • расстройство пищеварения;
  • мышечные подергивания;
  • тахикардия (учащенное сердцебиение) или сердечная аритмия;
  • бессвязный поток мыслей и речи;
  • периоды неутомляемости;
  • психомоторное возбуждение;

При отсутствии других психических заболеваний со схожими эффектами. (как Anxiety Disorder). В принципе, передозировка кофеина может быть крайне неприятной, но обычно не вызывает необратимых изменений. Однако, иногда люди умирают от передозировки.

Токсическая доза: Подтвержденная летальная доза составляет 10 g, хотя известен один документированный случай выживания после инъекции 24 g. У маленьких детей прием внутрь 35 mg/kg может вызвать интоксикацию средней тяжести. Дети метаболизируют кофеин очень медленно. Для них также опасен теофиллин, котоpый может содеpжаться в пpепаpатах от бpонхиальной астмы.

Симптомы передозировки кофеином: А. Острое отравление кофеином дает ранние симптомы анорексии (отсутствие аппетита), тремора (дрожание, в т.ч. пальцев рук) и беспокойства. Затем следует тошнота, тахикардия, гипертония и спутанность сознания. Сильная интоксикация может вызвать делирий (белая горячка), судороги, наджелудочковую и желудочковые тахаритмии, гипокалиемию и гиперглДезинтоксикацияикемию. B. Хронический прием высоких доз кофеина может привести к нервозности, раздражительности, гневливости, постоянному тремору, мышечным подергиваниям, бессоннице и гиперрефлексии. Результаты тестирования крови: Концентрации 1..10 mg/l нормальны для пьющих кофе. Концентрация 80 mg/l несовместима с жизнью.

Что делать при передозировке кофеином:

Неотложные мероприятия:
  1. Обеспечить доступ воздуха и облегчить вентиляцию.
  2. Купировать судороги и нарушения АД, если они есть. При отсутствии меедикаментов можно применить алкоголь в дозе около 50 ml в пересчете на чистый спирт.
  3. Гипокалиемия обычно проходит сама.
  4. Непрерывное наблюдение за пострадавшим.
Специфические лекарства и антидоты: Бета-адреноблокаторы эффективно предупреждают кардиотоксическое действие кофеина, вызванное черезмерной адреностимуляцией и нормализуют артериальное давление. Рекомендуется в/в применение пропанолола, 0.01..0.02 mg/kg, или эсмодола, 0.05 mg/kg, под контролем ЧСС и АД. Эсмодол предпочтительнее, т.к. имеет короткий период полураспада и его легко контролировать.

Дезинтоксикация:

  1. Вызвать рвоту или сделать промывание желудка.
  2. Применить активированный уголь и обволакивающие.
  3. Если пункты 1 и 2 выполнены достаточно быстро (приблизительно в течении часа с момента отравления), слабительные назначать не нужно.
  4. Обеспечение свободного дыхания. Эту операцию нужно делать, если пациент находится в бессознательном состоянии или в затуманенном сознании.
  5. Если нет подозрений на ранение шеи, положить пациента на спину, откинуть голову назад и вытянуть переднюю часть шеи.
  6. Применить "Hажим на челюсть", чтобы убрать язык не сгибая шеи: поместить пальцы обеих рук на задние стороны челюсти и потянуть вперед, выдвигая подбородок. Эта операция причиняет пациенту боль, позволяя вам оценить степень комы
  7. Наклонить голову на сторону, позволяя вытечь рвоте и слюне.

Токсическая доза сильно индивидуальна и, прежде всего, зависит от приобретенной толерантности (т.е. высока для людей, употребляющих много кофе или кофеина). Hесколько человек сообщали, что пpиняли 10..13 Vivarin'ов (2..2.5 g кофеина) и оказались в больнице, где последовало промывание желудка, капельницы и т.п., в то время как другие говорят, что после такой дозы им просто не хочется спать. По крайней мере двое человек сообщали о симптоме, отсутствующем в учебниках: полная неспособность двигаться, говорить и даже моргнуть.
В целом, люди описывают ощущения при передозировке как крайне неприятные, даже для тех, кто хорошо знаком с кофеиновыми головными болями и тиком.

Влияние кофеина на продолжительность жизни. "Широкомасштабное исследование обнаружило меньшее количество самоубийств среди пьющих кофе, по сравнению с теми, кто воздерживается от него. Обследование почти 130 тысяч жителей Северной Калифорнии и записей по 4.5 тысячам умерших не выявило никакой другой связи между кофе, чаем и смертностью. Кардиолог Артур Клотский рассказал об удивительных результатах: "Это не заблуждение, так как наше исследование было очень широким, включающим многорасовую популяцию, и подробно рассматривающим многочисченные факторы, влияющие на смертность, такие как потребление алкоголя и курение." Hе было найдено никакой связи между потреблением кофе и риском смерти. Была установлена "слабая" корреляция между ежедневным употреблением кофе или чая и риском сердечного приступа - но никакой связи с другими сердечно- сосудистыми заболеваниями, например, гипертонией или инфарктом.
Исследование было проведено организацией профилактики заболеваний "Kaiser Permanente".

Влияние кофеина на обмен веществ. Кофеин увеличивает уровень циркулирующих жирных кислот и было показано, что это способствует их окислению и утилизации. В течении многих лет кофеин использовался бегунами на длинные дистанции, чтобы усилить метаболизм жиров. В этом отношении он весьма эффективен для тех, кто еще не привык к нему, и может помочь избавиться от лишнего жира. Однако, кофеин не подавляет аппетит, а напротив, возбуждает его. Кроме того, он усиливает секрецию желудочного сока, так что употребление кофеина без пищи может привести к гастриту и даже язвенной болезни.

Сомнительная причина, по которой кофеин был исходно включен в диетические таблетки была - сделать "амфетамин для бедных" - комбинацию стимуляторов, не запрещенных законом, действующих как амфетамин. Например, сочетание фенилпропаноламина (симпатомиметик, похожий на эфедрин) с кофеином так и называлось "Дексатрим", чтобы подчеркнуть в глазах возможных покупателей его сходство с декседрином - который, однако, слишком жестко контролируется DEA (Drugs Enforsment Administrations, Агенство по Борьбе с Hаркотиками), чтобы быть полезным простому человеку. Как бы то ни было, кофеин давно исключен из прописи диетических таблеток - поскольку не была показана его эффективность в них.

Из Goodman and Gilman's The Pharmacological Basis of Therapeutics: (Фармакологические Основы Терапии)

 Кофеин в комбинации с анальгетиком типа аспирина широко используется в терапии обычного типа головной боли. Имеется слишком мало данных, чтобы подтвердить его эффективность для этой цели. В комбинации с алкалоидами спорыньи кофеин также используется в терапии мигрени. Всасывание алкалоида спорыньи эрготамина при сублингвальном применении недостаточно полное и часто не соответствует терапевтическим целям... Одновременное назначение кофеина (50..100 mg на mg эрготамина) улучшает скорость и полноту всасывания. Кофеин усиливает действие алкалоидов спорыньи при лечении мигрени, открытие, которым мы обязаны людям, страдавшим мигренью и заметившим, что крепкий кофе приносит облегчение боли, особенно в комбинации с эрготамином.

четверг, 26 июля 2012 г.

Аквавит

               Аквавит 

Аквавит — алкогольный напиток скандинавских стран, крепостью около 40%. Название напитка происходит от латинского словосочетания aqua vitae, что переводится как "вода жизни", "живая вода".

Большую часть «нынешнего» аквавита делают из картофеля, а не зерна. Бытует мнение, что в одной картофелине достаточно углеводов, чтобы выгнать маленький стаканчик аквавита.

Спирт, разбавленный до крепости 38-50%, настаивается от нескольких недель до нескольких лет на специях, в число которых могут входить тмин, укроп, кориандр, зверобой и другие. Затем эта основа дистиллята смешивается с нейтральным спиртом и мягкой водой, после чего поступает в резервуары для выдержки. Содержание спирта в датском аквавите 40-42%, в немецком - 38-40 объемных процентов.


Обычно аквавит имеет желтоватый оттенок, но некоторые отличаются коричневым или прозрачным цветом. Более темный цвет свидетельствует о более долгой выдержке, либо о том, что в процессе производства использовались молодые бочки.

Аквавит производят в Норвегии, Швеции и Дании. Но все же, Дания по праву считается основным поставщиком этого напитка на мировой рынок. Единственный мировой брэнд аквавита, который можно купить в сети duty free - датский Aalborg.

В настоящее время, датская фирма Danske Spritfabrikker выпускает более 17 разновидностей аквавита, некоторые из которых известны с 1840 года.

Аквавиты разных стран отличаются друг от друга, хотя и имеют общую основу.

Датский – прозрачный, имеет запах и вкус тминного семени. Из него в Дании производят и биттеры – горькие алкогольные настойки из различных специй и фруктов. На сегодняшний день, в Дании становится очень популярным чистый аквавит – спирт практически без запаха, который можно настоять на выбранных по своему вкусу и желанию специях. Что-то вроде аквавита на заказ.
Норвежский аквавит «линье-аквавит» или «акевит» имеет янтарный цвет. Представляет собой своеобразный самогон из картофеля, приправленного тмином. «Линье» означает «экватор».


Название дали этой «воде жизни», в связи с тем, что ее везут морским путем в дубовых бочках в южное полушарие, а затем обратно. При этом аквавит дважды пересекает экватор. Благодаря постоянному движению внутри бочки напиток впитывает аромат и букет дерева, приобретает приятный бархатный вкус и желтоватый цвет.

Аквавиты Швеции и Дании очень схожи. Основное отличие – в травах, кореньях и специях, которые используются при изготовлении.


Рекомендуется употреблять в холодном виде, только тогда проявляется яркий характерный вкус. Иногда подают замороженным до –18°С.

Аквавит, произведенный в Дании, лучше пить при комнатной температуры. Аквавит стимулирует работу желудка и отлично усваивается организмом, поэтому его можно предложить после еды как диджестив. Также используется в качестве ингредиента для коктейлей.

Бамбузе

                       Бамбузе

Бамбузе – индонезийский бамбуковый крепкий алкогольный напиток, или, как его еще называют, "индонезийская бамбуковая водка".

В качестве сырья для его приготовления используют семяна бамбука обильно колосящихся сортов.

Технология производства этого напитка, не предусматривает очистку водки от вредных примесей, в том числе примесей метилового спирта. Именно поэтому, бамбузе может вызывать галлюцинации, вследствие чего употребляется лишь как ритуальный напиток в связи с местными верованиями и обрядами народов Юго-Восточной Азии, а также в особые праздники.

воскресенье, 22 июля 2012 г.

Сбитень - медовый лекарь

Сбитень - медовый лекарь

Сбитень (вторая верная форма названия
«збитень») - старинный русский напиток, который подавался в горячем виде. Готовился он из воды, меда и пряностей, а также ряда лечебных травяных сборов. Сбитень впервые упоминается в летописях славян в 1128 году. Его употребляли не в качестве хмельного пива, а для согревающего и противовоспалительного эффекта, потому и готовили, и пили его преимущественно зимой, в холода. Долгое время сбитень являлся русским национальным напитком для зимы, тогда как квас - для лета. Позже появилась другая разновидность этого напитка - холодный сбитень. Он-то и предназначался для утоления жажды в бане или в жаркое время года.

В старину сбитень могли готовить и с вином, и без вина, и с отварами, и с хмелем. Безалкогольный сбитень долгое время (до конца 19 века) простым крестьянам заменял чай. И только с приходом Советской России рецепт этого традиционного древнего напитка благополучно забыли. 


А делался он довольно просто. Сбитень всегда включал в свой состав мед и пряности. Мед разводился в горячей воде, добавлялась патока, сахар. Напиток доводился до кипения. После щедро всыпали пряности (ваниль, корица, гвоздика, мята и т.д.), снова напиток кипятили, остужали и уже после этого настаивали и процеживали. Этот сбитень алкогольным напитком не был. Чтобы добавить пьянящие свойства сбитню, в него добавляли вина и даже спирт.


Рецептов сбитней - превеликое множество, но по какому бы из них медовый напиток не готовили, в конце варки в него вливали красное сухое вино в пропорции 200 мл на 1 литр напитка. Хмельные свойства можно даже придать напитку обыкновенным брожением. Очень часто в сбитень добавляли шалфей, лавровый лист, зверобой, имбирь и даже стручковый перец, что добавляло пикантности и сытности напитку.

Раннее упоминание о сбитне, любимом напитке славян, было в летописных источниках 12 века. Но там его называли переваром, взваром, а позже - варом. И, пожалуй, это был единственный горячий напиток до появления чая, завариваемый в русских самоварах.


И даже открывались заведения под названием «сбитенные курени» - они располагались в многолюдных местах. Обычно прилавком служило большое окно в стене дома, откуда и подавались горячие стаканы с напитком. Массовое потребление сбитня после Октябрьской революции сошло на нет.

Скорее всего, само название напитка «сбитень» происходит от глагола «сбивать». Когда сбитень готовился в двух раздельных емкостях: в одной настаивался мед, в другой - травы, а перед употреблением оба напитка смешивались - «сбивались». Оттуда и пошло название - «сбитень».

Рецепт сбитня «Былина»

В кипящей воде (1 литр) растворите 50 г меда, столько же сахара, добавьте щепотку корицы, гвоздики и сушеной мяты. В конце положите в напиток 3 г хмеля. Кипятите сбитень на медленном огне 10-15 мин, время от времени снимая пену. Снимите с огня и дайте настояться 30 минут.

Сбитень «Садко»

В кипящую воду (1 литр) добавить 50 г меда, 50 г сахара, пару лавровых листов, по щепотку гвоздики, корицы, имбиря. Кипятить около 10 минут. Дать настояться 20-30 минут. Напиток готов.

Сбитень «Жар-птица»

100 г меда разведите в 200 мл кипятка, снова доведите до кипения, снимая пену. В чистой воде (800 мл) в течение 15 мин отваривайте пряности по щепотке гвоздики, корицы, 3-4 горошины черного перца, чайную ложку сушеного зверобоя, на кончике ножа имбиря. Лучше пряности перед варкой поместить в марлевый мешочек. Дайте настояться 30 минут, процедите. В готовый отвар влейте медовую смесь и нагрейте напиток, не доводя до кипения. Сбитень можно пить.

Белый сбитень

Разведите 250 мл белого меда в 1 литре горячей воды, добавить 200 мл малинового сока, поставьте на огонь и кипятите 1 час, периодически помешивая и снимая пену. Охладите до комнатной температуры, добавьте 2 столовые ложки жидких дрожжей и поставьте в теплое помещение на сбраживание не менее чем на 12 часов. Сусло слейте в чистую желательно деревянную емкость, закупорьте и поставьте в холодное место. Осталось выждать около месяца, и сбитень готов. Его можно разлить по бутылкам, закупорить и оставить на хранение в горизонтальном положении.

Витаминизированный сбитень

Переберите и промойте в теплой воде плоды шиповника(1 стакан), залейте кипятком (1 литр) и варите в течение 15 минут, дайте отвару отстояться в течение часа. И просто смешайте с любым из сбитней, заранее приготовленным по любому их приведенных рецептов.

Сбитень «Золотое кольцо»

Разведите 100 г меда в 1 литре горячей воды. Добавьте по несколько граммов гвоздики, корицы, имбиря, кардамона и пару лавровых листков. Кипятите еще 10 мин, снимая пену. Снимите с огня и дайте настояться 20 минут.

Классический сбитень

 Залейте полстакана сахара, 3/4 стакана меда и 2 лавровых листа литром горячей воды, добавьте по чайной ложке гвоздики, корицы, имбиря и кардамона и поварите 15 минут. Дайте сбитню настояться. Напиток готов.

Лучшее пиво в России

                               Лучшее пиво в России

Звание «лучшее пиво в России» 2011 года, было определено конкурсом «100 лучших товаров России». Рейтинг пива в России был официально составлен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии, Межрегиональной общественной организацией «Академия проблем качества», а также редакцией журнала «Стандарты и качество». Из этого следует, что лучшее пиво в России удовлетворяет всем метрологическим требованиям хорошего и качественного напитка.



Общество с ограниченной ответственностью «Брянский                                  Пивовар», Брянская область.


Это пиво производят в ресторане-пивоварне «Августин», соблюдая лучшие традиции пивоварения германии, в полном соответствии с законом «О чистоте пива». Пиво варится на оборудовании, закупленном в Мюнхене, из лучших фирменных сортов солода и хмеля, доставляемых из Баварии. В пиве отсутствуют консерванты, стабилизаторы и ферментные препараты, ускоряющие процесс приготовления пива, но сильно ухудшающие его вкусовые качества. Наше пиво отличается нежной пеной, особой свежестью и гармоничным вкусом, который может доставить удовольствие каждому.



              Общество с ограниченной ответственностью                      «Калинкинский пивзавод», Кемеровская область



Пиво «Баварское» производится и реализуется обществом с ограниченной ответственностью «Калининский пивзавод». Для производства пива, используют сырье высокого качества: вода, солод, хмель. «Баварское» - не стабилизируется с помощью химических реагентов и не пастеризуется, что делает его «живым», сохраняя все полезные вещества в своем составе. Благодаря этому, наше пиво имеет восхитительный аромат и чистый вкус.







    Производство пива "Вятич", ПО, Кировская область



Пивоваренная компания «Вятич», не может не удивить своим великолепным разнообразием сортов, наиболее предпочитаемыми и известными среди них стали «Янтарное», «Классическое» и «Бочковое». Эти сорта имеют благородный вкус, потому что в их основе лучшие традиции германского пивоварения тесно связаны с высоким качеством ингредиентов и готовятся они на кристально чистой мягкой воде из душистого хмеля и отборного ячменного солода.




Московский пиво-безалкогольный комбинат "Очаково",                               ЗАО, Пензенская область



Линейка «Ячменный колос» пополнилась новым сортом «Ячменный колос Лагер Бир (Lager Beer)», в котором исконно русские традиции, объединились с новейшими мировыми тенденциями пивоварения. Для «Ячменного колоса Лагер Бир (Lager Beer)» характерен сбалансированный шелковистый вкус и тонкий аромат. Незабываемый характер придает пиву гармоничный букет из свежего солодового вкуса и тонких хмелевых ноток. Классическая технология пивоварения, предусматривает в «Ячменном колосе Лагер Бир (Lager Beer)» содержание только натуральных компонентов.


             РУССКАЯ ПИВОВАРЕННАЯ КОМПАНИЯ                               "ХМЕЛЕФФ", ОАО, Рязанская область



Открытое акционерное общество «Русская пивоваренная компания «Хмелефф»» - это высокотехнологичное, современное, постоянно растущее предприятие. Пиво производится на современном оборудовании из сырья самого высокого качества и соответствует наивысшим потребительским стандартам. Торговая марка «Хмелефф», хорошо знакома не только в Рязани, но и во всех соседних областях.







Пивоваренная компания "Балтика", филиал "Балтика-                        Самара", ОАО, Самарская область



«Самара» – региональный пивной бренд компании «Балтика». Производится заводом «Балтика-Самара» с 2003 года, рецептура этого пива, разработана с учетом вкусов жителей Самарской области и местных традиций пивоварения. Линейка «Самара», объединяет в себе 4 сорта: «Самара Крепкое», «Самара Светлое», «Самара Классическое» и «Самара Живое». Легкая хмелевая горечь и свежесть пива, неизменно популярна среди огромного числа жителей Самарской области.





Открытое Акционерное Общество «ТОМСКОЕ ПИВО»,                                      Томская область



Пиво «Ячменное фирменное» обладает легким вкусом и приятным ароматом хлеба. Пиво, подобное «Ячменному фирменному», в советские годы, специально готовилось для руководителей партии Советского Союза и совсем не часто, его можно было найти в некоторых ресторанах. «Ячменное», готовят исключительно из натуральных продуктов: натуральный хмель, светлый пивоваренный солод и мягкая артезианская вода. Плотность начального сусла – 10%, содержание алкоголя – 4%. «Ячменное фирменное» - то лучшее, что мы вязли из Советского союза.



        Открытое Акционерное Общество "САН ИнБев",                                                Московская область



«Клинское» – является флагманом компании САН «ИнБев» в России, и вторым крупнейшим брендом пива на российском рынке. «Клинское Светлое» – это высококачественное пиво с великолепным освежающим вкусом, мягкой горечью и манящим ароматом хмеля, которое пьется особенно легко. Уникальное легкое пиво «Клинское Ультра», готовится по особому рецепту, в котором используются высококачественные сорта ароматного хмеля. Благодаря этому, «Клинское Ультра» обладает легким и свежим вкусом.



       "МПК" Пивоваренный завод Майкопский, ООО,                                               Республика Адыгея



Пиво «Майкопское Честное» отличает мягкий солодовый аромат и приятная хмелевая горечь. «Майкопское Честное» готовится из натурального сырья высшего качества, по традиционной технологии. Результатом биологической стойкости непастеризованного пива, имеющего срок годности не менее 30 суток, является превосходная горная вода, самое современное оборудование и специалисты высокого профиля.





            Пивоваренный завод "Сыктывкарский", ОАО,                                                  Республика Коми


Открытое акционерное общество «Пивоваренный завод «Сыктывкарский» – самое крупное из всех предприятий пищевого комплекса Республики Коми, кроме того, это единственный завод по производству пива в республике. Открытое акционерное общество «Сыктывкарпиво», на данный момент, производит 13 сортов пива, безалкогольные газированные напитки, квас, горчицу, майонезы и кисель. Отличительной особенностью сыктывкарского пива, является то, что для ускорения процессов брожения, не применяются ни ферменты, ни стабилизаторы, а разливное пиво не подвергают пастеризации.


О качестве и вкусе российского пива

   О качестве и вкусе российского пива


Неоднократно в коментах поднимался вопрос, точней не вопрос, а утверждение некоторых людей, что пиво де, в России не качественное. Мол в Герамнии, это да! И в Чехии пиво! А у нас так… моча молодого поросёнка. Давайте отделим пиво от рекламы и домыслов и разберём, что такое «качественное пиво».

Я бы сформулировал это так — пиво, как и любой другой продукт, можно считать качественным, если при его изготовлении соблюдалась технология и использовались только присущие для этого продукта ингридиенты, без заменителей и химических добавок. Ну как то так .

Исходя из этого могу однозначно заявить, что пиво у нас качественное! Но есть нюанс. Качество и вкус разные вещи. А с этим гораздо хуже. Ведь болшая часть пивного рынка занята пивными гигантами. Которые отнють не стремятся производить интересное и вкусное пиво. Оно и понятно. Чем больше компания, тем больше играет роль цифра, отчётность.

Как и любой бизнес, пивоварение существует в первую очередь для получения прибыли. И если небольшие компании могут позволить себе совмещать получение прибыли и пивоварение как искуство, то крупные нет. Потому что, в мелких компаниях управление и капитал сосредоточены в руках одного или нескольких людей, которые зачастую являются фанатами своего дела, то в крупных капитал размыт между акционерами, как физическими, так и юридическими. А их основное желание (вполне законное), получить прибыль на свои вложенные деньги. И им до сиреневой звезды вкус пива, если оно продаётся. И не одобрят они лишних (по их мнению) издержек на получение вкусного пива, если хорошо продаётся то, что есть. Что сделали крупные компании купив часть бизнеса у Пьера Целиса? Правильно, стали минимизировать издержки. Удешевлять производство.

Удешевлять, не значит делать некачественный продукт. Нет! Боже упаси, если компанию в этом обвинят. Но местный американский хмель разве не является хмелем по сравнению с жатецким? Нет, это тоже хмель. Пусть менее ароматный, но хмель же. Он дешевле. Но название хмеля и его цену не пишут на этикетке, так что можно заменить.

Примерно это и происходит у нас. У-де-шев-ле-ние! Последний финт «Балтики», когда на всей её линейке плотность была снижена на 1%. Но качество не пострадало. Всё так же контроль за водоподготовкой, за производственным процессом, за санитарией. Но ведь пиво то по сути стало другим, хотя название не изменилось.

Посему трудно ожидать от пивных гигантов хорошего, в понимании истинных любителей, пива. Их пиво качественное но не вкусное. И если есть что то хорошего в их ассортимете (а оно есть, честно скажу), то оно в дальнейшем будет деградировать. Гиннесс тому пример.

Но качество всегда будет хорошим. Маргарин тоже качественный продукт, но в сравнении со сливочным маслом, как то не катит. Сходите на экскурсию на любой современный пивзавод. Вы увидите, что чистота там идеальная, всё сверкает. И главное людей почти нет. Всё автоматизировано.

Но почему раньше пиво хранилось 5-7 дней, а теперь год? Раньше был более «настоящий» продукт а теперь химия? Нет, нет и нет! У многих региональных заводов пиво по прежнему хранится максимум месяц. А почему? Потому что оборудование старое. Не могут они на нём ни фильтровать как следует, ни должный уровень санитрарии обеспечить, т.к. оно изношено уже. Банально, трубы проржавели. Про пастеризацию я вообще молчу. Не по карману это им. Так, что это минус а не плюс, но иногда преподносится как достоинство пива.

Так почему же наши туристы с удовольствием пьют в Чехии «Гамбринус» и «Праздрой», в Германии «Holsten» и т.д. при этом утверждая, что в России пиво гораздо хуже. Это скорей психологический момент. Люди едут в Чехию и Германию с готовой установкой, что там пиво лучше. Даже если пьют обычные евролагеры, всё равно считают что они лучше.

Неужели чешское и немецкое пиво такое же как и у нас? Нет конечно! Но дело в том, как развивалось пивоварение в последние лет 20-30 у нас и у них.

У них. Даже в коммунистических странах восточной европы, пивные традиции не были утрачены и пивоварению уделялось должное внимание. В результате чего сложились определённые предпочтения и традиции (хотя нет, традиции и так были столетнии), как в потреблении, так и в производстве пива. И образование, либо приход на рынок пивгигантов с их стандартизированным усреднённым евролагером, не смогло кардинально повлиять на это. Вкусное пиво осталось и пользуется спросом.

У нас. Задавленная при коммунистах и добитая в Горбачёвской борьбе с зелёным змием, пивоваренная отрасль к началу 90-х была на самом издыхании. Оборудование на многих заводах стояло или довоенное или трофейное (как в Хамовниках на пример). Дефицит качественного (тут именно качественного пива, которое можно без опаски пить) был весьма большим. И тут на рынке появилась «Балтика»! На фоне тогдашнего пива «Балтика» действиельно была замечательным пивом. Отсюда и очередной миф про то, что «вот раньше Балтика была вещь!». Нет это на фоне всего остального она была «вещь». А когда пришли пивгиганты, тут уж вообще у наших производителей не было почти никаких шансов.

Умножая всё это на то, что в сознании экс-советских людей крепко заселоа аксиома «наше пиво говно, импортное супер», пивгиганты без труда захватили рынок. Скупили все боле-менее не развалившиеся заводы и полностью захватили рынок. Который и заполонили своей качественной но безвкусной продукцией.

На этом пиве уже выросло целое поколение, которое не представляет себе, что пиво должно иметь вкус. Что в пиве должен быть хмель. Что «не горькое пиво» это недостаток а не достоинство. И т.д.. производители сформировали рынок под себя.

Это как с жвачками получилось. Кто из 70-х помнит, что было такое увлечение — коллекционировать фантики от жвачек. Теперь такого нет. Потому что рынок монополизирован двумя компаниями. И компании эти выпускают то, что им нужно. Говоря вам, что жвачка без сахара это полезно. А на самом деле, сахарозаменитель просто дешевле. И что банка с 50 жвачками это удобней. А на самом деле это экономия на упаковке. И т.д.

Так и с пивом. Практически монополизировав рынок, три пивных компании, InBev, BBH (теперь Carlsberg) и Heineken, ну может ещё SabMiller, диктуют потребителю что ему пить. Снижая издержки продвигают на рынок «лёгкое» пиво. Какой уж тут вкус?! Одно только качество.

Но к счастью есть ещё мини пивоварни и небольшие независимые производители, там и ищите вкусное пиво. И оно там есть. И может поспоорить с немцами и чехами.

суббота, 21 июля 2012 г.

Технология спаивания (2012) видео


В начале 2012 года вышел новый антиалкогольный фильм "Технология спаивания".

В хорошем качестве можно скачать тут http://narod.ru/disk/37414592001/film.mp4.html

пятница, 20 июля 2012 г.

Детский алкоголизм

               Детский алкоголизм


Детский алкоголизм – эта проблема стоит более остро, чем у взрослых людей в связи особенностями детского организма и возможности быстрого пристрастия к алкоголю. Настораживает также рост потребления спиртных напитков у несовершеннолетних.

Детский и подростковый возраст – пора приобретения знаний и профессии, этап окончательного формирования личности. В этот период человек интенсивно усваивает все нормы поведения, которые ему дает окружающая социальная среда. И если эти жизненные ценности и нормативы будут искаженными – избавиться от них потом будет непросто. Что же касается физиологических особенностей детского организма, то можно сказать, что организм и нервная система в этот период очень чувствительны ко всякого рода внешним воздействиям – являются ли это стрессы, меры воспитания или яды. Поэтому у детей впервые приобщившихся к алкоголю гораздо чаще и в более тяжелой степени бывают симптомы отравления алкоголем. Однако, как сказано, организм детей очень быстро приспосабливается ко всяким изменившимся условиям. Это касается и алкоголизма, который у детей имеет злокачественное течение. Если взрослому человеку требуется несколько лет, чтобы получить устойчивость к большим дозам алкоголя и получить от него зависимость, то детям для этого требуется несколько месяцев.

Причин употребления детьми и подростками спиртных напитков несколько. Самой главной из них является дурной пример взрослых. Если в семье хотя бы один из родителей является алкоголиком, то его дети со временем будут воспринимать пьянство как вполне нормальное явление, а потом и сами начнут злоупотреблять спиртным. Примерно в пятидесяти случаях из ста будущие алкоголики родились и воспитывались в семьях алкоголиков тоже. Более того, причиной систематического употребления детьми спиртных напитков явились сами взрослые, которые вследствие своей неграмотности в отношении алкогольной болезни впервые дали спиртное своему несмышленому отпрыску. Несмотря на то, что наследование алкоголизма не доказано, в неумеренно пьющих семьях часто рождаются дети с психическими отклонениями, проявляющимися в задержке психического развития и разного рода психопатиях. Если умственно отсталые дети легко поддаются постороннему внушению и по этой причине, попав в другую компанию, легко могут начать употреблять спиртное, то дети с психопатическими чертами характера (вспыльчивостью, агрессивностью, пониженным фоном настроения) находят в алкоголе средство, которое бы временно улучшало их постоянно гнетущее настроение.

Другой причиной злоупотребления детьми спиртных напитков является неправильное воспитание в семье. Здесь можно выделить такие полярные причины как гиперопека и безнадзорность. Если при гиперопеке сердобольные родители во всем потакают своему ребенку, стараясь избавить его от жизненных трудностей, то такой тепличный ребенок в последующем не в состоянии самостоятельно бороться с невзгодами и стрессами, легко привыкает к алкоголю как к средству, создающему видимость благополучия. Тогда как при отсутствии какого-либо внимания со стороны родителей вообще ребенок воспитывается улицей, воспринимая все нормативы хулиганистой среды, среди которых потребление алкоголя занимает немалое место.

В последние годы большую роль в раннем употреблении алкоголя сыграли кино и телевидение. Рекламные ролики, пропагандирующие пиво также воздействовали на неокрепшую психику подростков прежде, чем на это не наступил запрет.

Согласно ведущим наркологам выделяются следующие этапы развития алкогольной зависимости у детей и подростков.

Первый этап, длительность которого составляет несколько месяцев, когда ребенок привыкает к спиртным напиткам. Немалое значение при этом имеет неблагоприятная дворовая компании, в которую попадает подросток.

Второй этап длится около года. Здесь закономерным является систематическое употребление алкоголя в пьющей компании сверстников.

Третий этап является характерным для образования устойчивой психологической зависимости от алкоголя. Его длительность до нескольких лет. В это время подросток теряет контроль над количеством выпитого, у него резко возрастает толерантность (устойчивость) к большим дозам спиртного, что является показателем начальной стадии алкоголизма.

Четвертый этап характеризуется появлением похмельного (абстинентного) синдрома. В отличие от взрослых – этот синдром у детей непостоянен, более короток по времени и возникает только при употреблении больших доз алкоголя.

Пятый этап отличается высокой физической зависимостью от алкоголя. Здесь впервые появляются симптомы деменции и психопатизации. Подросток становится злобным, неуправляемым. Учеба его не интересует, он постоянно прогуливает и получает плохие оценки даже, если он пытается готовиться к урокам. Очень часто на этом этапе, испытывая все возрастающую потребность к алкоголю и не имея на это денег, подросток начинает употреблять различного рода заменители – ацетон, другие растворители, начинает пробовать наркотики.

Лечение таких детей осуществляется в специализированном стационаре отдельно от взрослых больных алкоголизмом. Для этого требуется согласие родителей или опекунов, а иногда привлечение сотрудников детской комнаты милиции. Эффект от лечения гораздо хуже, чем у взрослых по вышеуказанным причинам.

четверг, 19 июля 2012 г.

женский алкоголизм

                       ЖЕНСКИЙ АЛКОГОЛИЗМ


В глазах большинства людей женское пьянство гораздо большая трагедия, чем пьянство мужское.

Что такое женский алкоголизм и чем он отличается от мужского?

За последние 20 лет россияне пить больше не стали, потому что больше просто некуда. Среднестатистический житель России выпивает около 21 литра спирта в год, в Англии и США этот показатель равен 8 литрам, во Франции - 12. Ежегодно от алкоголя гибнет 700 - 800 тысяч наших сограждан.
Когда заходит речь об алкоголизме и алкоголиках, разговор сразу сворачивается в "мужское" русло: пьющий мужчина по ряду причин чаще оказывается на виду. Но женский алкоголизм, по мнению специалистов, становится все более распространенным явлением в России.
Сейчас на 10 российских алкоголиков приходится 4-5 женщин, тогда как десять лет назад - всего одна.

Сильно пьющий мужчина, увы, воспринимается нами как нечто обыденное.
Но столь же злостно пьющая женщина кажется нам исчадием ада, быстро переходя в категорию изгоев общества.
Именно такое общественное мнение заставляет женщину, как можно дольше скрывать свое пьянство.
А поэтому больные женщины попадают к врачам обычно лишь на поздних, запущенных этапах болезни.
Если женщина не согласна с близкими, которые говорят ей, что она пьет слишком много или часто, это верный признак того, что у нее развивается алкогольная зависимость.


ТЕСТ

Надеюсь, что у вас пока все в порядке. На всякий случай - небольшой тест.

1.Появлялась ли у вас мысль, что надо сократить употребление алкоголя?
2.Теряете ли вы иногда контроль над дозой спиртного?
3.Критикуют ли вас за невоздержанность к алкоголю?
4.Чувствуете ли вы себя иногда виноватой из-за того, что выпиваете?
5.Выпивали ли вы когда-нибудь по утрам, чтобы избавиться от неприятных ощущений?

Если вы ответили утвердительно хотя бы на два вопроса, похоже, пора пересмотреть свое отношение к спиртному, а еще лучше - посоветоваться со специалистом.
Если это не про вас, можно вздохнуть с облегчением.
Но задумываться об этом все равно стоит - не застрахован никто.
Так что давайте разбираться, почему женщины начинают пить.


ПРИЧИНЫ ЖЕНСКОГО АЛКОГОЛИЗМА

Женщины склонны драматизировать ситуацию, но причина алкоголизма не в этом. Предпосылки женского алкоголизма - в не решенных реальных проблемах.
Женщина выпивает, чтобы получить определенное душевное состояние. Без алкоголя жизнь кажется ей постной, а когда она выпьет - ей становится интересным то, что в трезвом состоянии не интересует.
Главная причина женского алкоголизма - нереализованность.
Корни женского алкоголизма могут проявляться по-разному.


Одной перестал интересоваться муж, другая не видит супруга сутками и предоставлена самой себе, третья заплатила за свою карьеру отсутствием семейного очага, четвертая не может никак подарить мужу карапуза.

Алкоголичкой может стать бизнес-вумен, дом которой пуст и одинок. В России изменились моральные, социальные и экономические установки общества. Именно поэтому, кстати, пристрастие к алкоголю возникает и у наших бизнесвумен: мало того, что они взяли на себя мужскую работу, так они еще и не умеют снимать стресс, все чаще обращаясь к бутылке.

Или женщина, брак которой распался, а выросшие дети живут своей жизнью.

Или жена олигарха, у которой есть все, но чего-то все же не хватает.

Или тихая старая дева, поставившая крест на своей женской истории.

Кто-то из женщин потерял работу, у кого-то не ладится семейная жизнь.

Значительная часть - работники сферы обслуживания, общественного питания и торговли. Особенно много пьющих среди тех, кто торгует на рынках города. Ведь ни для кого не секрет, что зимой многие продавцы, чтобы согреться, пьют спиртное. Постепенно происходит привыкание и возникает алкогольная зависимость.

При этом для женского алкоголизма характерен элемент эмоционального включения, поэтому и рецидивы заболевания сопряжены чаще всего с семейными неурядицами.

Кроме того, очень часто женщина вовлекается в алкогольную зависимость, например, когда начинает пить вместе с мужчиной. Женщины нередко пьют алкоголь вместе с мужьями, чтобы уменьшить его дозу спиртного, а сами попадают в хмельной омут.

Некоторые начинают принимать алкоголь для повышения сексуальности. Воздействуя на определенные рецепторы мозга, спиртное в небольших (!) дозах усиливает у женщины сексуальное влечение, раскрепощает ее, делает веселой и остроумной. Однако у многих мужчин подвыпившая дама вызывает куда меньше интереса, чем трезвая.

Проблемы есть у всех.
Только одни стараются их решить самостоятельно, другие обращаются за помощью, а кто-то торопится забыть обо всем, открыв бутылку.


          ОТЛИЧИЕ ЖЕНСКОГО АЛКОГОЛИЗМА ОТ                                                  МУЖСКОГО 

ВОЗРАСТ ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЯ


Злоупотребление алкоголем обычно начинается либо у девочек-подростков, либо же - значительно чаще - в 40-60 лет.
У женщин в пожилом возрасте развитие алкоголизма, как правило, связано с какими-либо психотравмирующими моментами - чаще с потерей близких или отсутствие семьи, влияние мужа-алкоголика.
Алкоголички в последнее время заметно помолодели - к наркологам попадают даже 13-летние пациентки. Алкоголизмом может заболеть любой при систематическом употреблении спиртного - два раза в неделю и чаще, когда питие становится системой: выходные - надо выпить, после работы или учебы - заглянуть в бар.

ВРЕМЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ АЛКОГОЛИЗМА

Статистика гласит: мужской путь от бытового пьянства до алкоголизма - от четырех до десяти лет, женский - всего от полугода до четырех лет.

ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ПРЕДРАСПОЛОЖЕННОСТЬ

Современные исследования указывают на накопление в населении генетической предрасположенности к алкоголизму, что так же делает более уязвимым женский пол, так как семейная отягощенность алкоголизмом у больных женщин вдвое превышает соответствующие показатели у мужчин-алкоголиков.

СПЕЦИФИКА УПОТРЕБЛЕНИЯ

Конечно, этот горький женский путь начинается не с водки в подворотне. Как правило, дамы предпочитают легкие напитки: коктейли, вино, ликеры. Но это обманчивая легкость. Алкоголь быстро накапливается в организме.

Главное - это доза, систематичность и потребность в опьянении. Состояние опьянения лишает женщину самокритичности, изменяет ее мироощущение. Ей кажется, что она просто хорошо проводит время за бокалом дорогого напитка, а на самом деле - уже пьет.

Специфика женского алкоголизма заключается в употреблении спиртного наедине или в узком кругу. Женщинам не свойственно запойное пьянство или выпивка в публичных местах. Однако женщины быстрее переходят от умеренных, контролируемых выпивок к бесконтрольному злоупотреблению спиртным.

ОТНОШЕНИЕ К ДРУГИМ

Попав в рабство к алкоголю, женщина обычно не пытается в отличие от мужчин хоть как-то сохранить себя в роли члена семьи и работника. В тоже время женщина-алкоголичка острее чувствует свое моральное падение, больше нравственно страдает от пагубного влечения, чем мужчина-алкоголик.

ДЛИТЕЛЬНОЕ КАЖУЩЕЕСЯ БЛАГОПОЛУЧИЕ

Поскольку женский организм более устойчив к различным встряскам, то он и дольше борется с алкоголем. Поэтому последствия пьянства у женщин кажутся не такими уж страшными. Но однажды плотина прорывается, и женщина гибнет под лавиной болезни на глазах.
Поэтому алкоголизм у женщин внешне может выглядеть "мягким", а на самом деле он более злокачественен, чем у мужчин, так как несет в себе большую угрозу окончательной гибели.

ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗМА 

Главное отличие женского алкоголизма - в особенностях организма.

1.Начнем хотя бы с того, что в большинстве случаев масса тела женщины меньше, чем у мужчины. У женщины в среднем на 10% больше жира, соответственно, меньше жидкости для растворения алкоголя. В итоге мужчина и женщина, выпив одинаковое количество спиртного, находятся в совершенно разных состояниях из-за более высокой концентрации алкоголя в крови, что приводит к опьянению.

2.Более высокая всасываемость алкоголя из желудка в предменструальном периоде, ведущая к более выраженному опьянению

3. последние исследования группы ученых из разных стран выявили еще одну причину восприимчивости слабого пола к крепким напиткам. Согласно их исследованиям, токсичное воздействие спирта зависит и от метаболических процессов, имеющих определенные особенности у разных полов. В желудке содержатся ферменты, частично разрушающие алкоголь до его поступления в кровь. Фермент алкогольдегидрогеназа (АДГ), который связывает и преобразует молекулы спирта, у женщин менее активен, из-за чего большая часть алкоголя попадает в кровоток неизмененной (как если бы спирт не пили, а вводили внутривенно).
Из-за таких особенностей алкогольный цирроз печени у женщин развивается быстрее, чем у мужчин. Чем дольше женщина злоупотребляет алкоголем, тем меньше остается ферментов, способных перерабатывать спирт.

4. Относительная мягкость абстинентного синдрома, что позволяет долгое время не обращаться за помощью к наркологам.

ОСЛОЖНЕНИЯ

В малых дозах алкоголь действует как стимулятор, позволяет снять напряжение и расслабиться. В больших дозах действие "лекарства" меняется на прямо противоположное и алкоголь "работает" как депрессант, подавляя интерес к жизни и яркость красок.

На организм женщины алкоголь влияет более негативно. Цирроз печени развивается быстрее в 2-3 раза, стремительно появляются изменения в сердце, сосудах и мозге.

Быстрее наступает изменение личности, происходят психические отклонения. Сочетание с пограничной патологией (депрессивные, тревожные и др. невротические и\ или психопатические расстройства) - очень частое явление у злоупотребляющих алкоголем женщин.
Наличие расстройств настроения прослеживалось во многих случаях и до формирования алкогольной зависимости, но алкоголизм усугублял эти расстройства.

При развившейся зависимости для женщин в опьянении характерны резкие колебания настроения. Они плачут, кричат, бьют посуду, бросаются вещами, всех обвиняют в своих несчастьях и неудачах, часто становятся молчаливыми, замкнутыми и угрюмыми и только на какое-то время их настроение улучшается.

Установлено, что треть женщин в опьянении злобны и драчливы, половина - раздражительны и возбуждены, 20 процентов - плаксивы и только 30 процентов относительно спокойны.

Психический склад женщин-алкоголичек быстро изменяется. Они становятся грубыми, эгоистичными, жестокими, циничными, утрачивают чувство такта и меры. Снижаются, пропадают присущие женщине интересы (стремление привлекательно выглядеть, иметь прочную семью и детей и т.д.).

Социальные исследования показали, что алкогольная зависимость у женщин по ряду показателей тяжелее, чем у мужчин. Они быстрее утрачивают свою профессию, чаще занимаются неквалифицированным трудом и вообще теряют работу, поскольку в обществе сформировалось более нетерпимое отношение к женщинам-пьяницам, чем к мужчинам.

Суицидальные попытки у женщин-алкоголичек встречаются в 25 процентах случаев (в два с лишним раза чаще по сравнению с мужчинами).

Смертность женщин-алкоголичек в 4-5 раз выше, чем в других слоях населения.

Женщины с алкогольной зависимостью чаще вступают в беспорядочные половые связи, заражаясь венерическими заболеваниями, СПИДом и становясь их переносчиками.

Женская алкогольная зависимость приводит либо к нарушению детородной функции, либо к рождению детей с умственными и физическими недостатками - в обоих случаях усложняется современная демографическая ситуация.

ПОМОЩЬ В ЛЕЧЕНИИ

Если пьет женщина, ее все осуждают и от нее все отворачиваются.
Понимая это часто на подсознательном уровне, все представительницы слабого пола скрывают свою "связь" с бутылкой до тех пор, пока результат не отражается на внешности пьющей (появляются отеки, одышка, нездоровый цвет лица, резко портится характер).
А это уже тот этап развития заболевания, который и у мужчин, и у женщин лечится значительно сложнее, чем начальная стадия.
Беда в том, что женщины чаще пьют в одиночку.
Опомнись взрослые дети или муж (которые обычно и приводят пьющую женщину к психиатру-наркологу) чуть раньше, проблема решалась бы намного проще!
Причем женщина, даже более чем мужчина, нуждается в поддержке, понимании, заботе, как в процессе лечения, так и по его окончании, но именно этого она и получает меньше всего, опять-таки "благодаря" сложившемуся общественному мнению. Этот фактор тоже очень усложняет задачу лечащего врача.
Словом, женский алкоголизм вполне победим, но только в одном случае: если за женщину есть, кому бороться, если у нее есть семья.
Ответственность перед близкими, чувство, что кто-то в тебе нуждается, - один из мощнейших стимулов, который помогает женщине выздороветь. А без стимула положительного результата в такой ситуации не добиться.
Алкоголизм относится к числу хронических заболеваний, точно так же, как сахарный диабет или бронхиальная астма, поэтому об излечении врачи никогда не говорят. Их цель - добиться ремиссии заболевания, в случае с алкоголизмом - трезвого образа жизни. Эффективность лечения, как и при других болезнях, напрямую связана с тем, насколько своевременно оно было начато.
Хочется отметить, что те женщины, которые все-таки так или иначе обратились за помощью, могут не только избавиться от алкогольной зависимости, но и начать получать удовольствие от жизни. Многих из них специалисты после основательного лечения учат дозированному употреблению спиртного, чтобы была возможность участвовать в каких-то торжествах, а не отсиживаться стыдливо в углу, бормоча себе под нос: "Извините, мне нельзя пить".
Все возможно при желании решить проблему.
Поэтому женщинам стоит прислушаться к трем важным советам

СОВЕТЫ: 

1.Учитесь обсуждать свои душевные переживания со специалистами, а не с приятельницами, которые зачастую в душе могут радоваться тому, что проблемы не только у них одних.

2. Тем, у кого в роду есть (или были) пьющие родственники, особенно мужского пола, следует быть крайне осмотрительными в отношениях с алкоголем и на любом этапе стараться контролировать себя.

3. Старайтесь, так или иначе, организовать свою личную жизнь, даже если поначалу деятельность гораздо важнее, чем грязные носки мужа, пеленки и кастрюльки. Обязательно в жизни наступит этап, когда семья покажется благом.

Нет разницы в лечении мужского и женского алкоголизма - методика лечения в обоих случаях одинакова. Миф о неизлечимости женского алкоголизма надуман. Часто женщины возвращаются к трезвой жизни быстрее, чем мужчин.

вторник, 17 июля 2012 г.

Самые пьющие страны мира

                       Самые пьющие страны мира

Согласно отчету Всемирной организации Здравоохранения за 2011 год, по причине употребления алкоголя ежегодно погибает более чем 2,5 миллиона человек.

Это примерно 4% от всех смертей, происходящих в мире, что даже больше, чем число смертей от ВИЧ/СПИД заболеваний и туберкулеза. По данным ВОЗа, высокий уровень потребления алкоголя отмечен в развитых странах, а ниже всего этот уровень в странах, проповедующих ислам.

Предлагаем вам узнать, какие страны на данный момент считаются самыми пьющими (цифры означают средний объем потребляемого чистого алкоголя на человека в год).



1. 1-ое место - Молдова. 18,21 литра.


2. 2-ое место - Чехия. 16,47 литра.


3. 3-ое место - Венгрия. 16,28 литра.

4. 4-ое место - Россия. 15,75 литра.

5. 5-ое место - Украина. 15,57 литра.

6. 6-ое место - Эстония. 15,56 литра.

7. 7-ое место - Андорра. 15,48 литра.


8. 8-ое место - Румыния. 15,29 литра.

9. 9-ое место - Словения. 15,18 литра.

10. 10-ое место - Беларусь. 15,14 литра.

И еще 15 стран, входящих в список самых пьющих:
11-ое место. Хорватия. 15,1 литра.
12-ое место. Литва. 15,03 литра.
13-ое место. Южная Корея. 14,8 литра.
14-ое место. Португалия 14,54 литра.
15-ое место. Ирландия. 14,42 литра.
16-ое место. Франция. 13,66 литра.
17-ое место. Великобритания. 13,57 литра.
18-ое место. Дания. 13,36 литра.
19-ое место. Словакия. 13,33 литра.
20-ое место. Нидерланды. 13,26 литра.
21-ое место. Австрия. 13,25 литра.
22-ое место. Люксембург. 13,02 литра.
23-е место. Германия. 12,5 литра.
24-ое место. Финляндия. 12,53 литра.
25-ое место. Латвия. 12,79 литров.

Самые пьющие профессии

Названы самые пьющие                 профессии

В Европе провели исследование, которое выявило, представители какой профессии чаще употребляют алкоголь. Оказывается, наиболее подвержены зеленому змию вовсе не рабочие, а врачи и юристы, причем особенно тяжело дело обстоит в Ирландии. Что касается России, то тут врачей обогнали учителя и бухгалтеры.

По данным Британской медицинской ассоциации, впереди всех остальных врачей по любви к алкоголю стоят хирурги, следом идут дантисты и ветеринары. В Туманном Альбионе алкоголизмом страдает каждый 15-й врач, а вероятность заболеть циррозом печени для них в три раза больше, чем у европейцев, чья работа напрямую не связана со здоровьем людей. Кроме того, по данным экспертов, алкоголиками являются примерно 24% европейских юристов. Представители этих профессий не гнушаются выпивать и в рабочее время.

Первое же место среди самых пьющих европейских стран занимает Ирландия. Как и Британия в целом, эта страна лидирует также по количеству случаев развития рака пищевода, вызванного алкоголизмом и неправильным питанием. В других европейских странах от этого страшного заболевания страдают вдвое меньше людей, сообщает "Вести.Ru".

Российские наркологи также назвали самые пьющие профессии, и тут стереотип о пьяных грузчиках и сантехниках не оправдывается. По данным Ассоциации психотерапевтов России, за помощью к наркологам чаще всего обращаются педагоги, бухгалтеры и врачи. За ними располагаются полицейские, водители-дальнобойщики, менеджеры низшего и среднего звена, психологи, актеры, журналисты и маклеры, отмечает "Комсомольская правда".

"Все снимают стресс, но причины у каждого свои. У учителей — это проблема женских коллективов, одиночества (когда работе лучшие годы отдаешь, а своя жизнь не устроена), ощущение пустой траты сил. Бухгалтеры, инженеры пьют от рутины, нереализованности амбиций. Врачей косит усталость от ответственности, ночные дежурства и доступность спирта. Дальнобойщиков — оторванность от дома, кочевая жизнь. Актеры, журналисты — люди ранимые, бурно отмечают и радость, и горе. Кстати, творческий алкоголизм самый злокачественный — время от времени до 90% срываются", — комментируют наркологи.

вторник, 3 июля 2012 г.

Похмелье

Похмелье



Похмелье – природный способ показать, что алкоголь вреден для здоровья человека. Самый эффективный способ избежать симптомов похмелья - это практиковать воздержание и умеренность.


Средства, чтобы не опьянеть и избежать похмелья

Современный препарат Энтеросгель, если его принять до распития алкоголя не даст сильно опьянеть, если после, то предотвратит похмелье. Чтобы не опьянеть нужно принять его в пропорции 1 к 3 алкоголя. Чтобы избежать похмелья, нужно принять 3 ложки на ночь и 3 ложки с утра.

Таблетки активированного угля адсорбируют (впитывают) алкоголь и мешают его всасыванию. Принимать по 2-4 таблетки за 10-15 минут до первой рюмки. Затем - по 2 таблетки через каждый час.

Выпейте стакан молока перед употреблением алкоголя, и не будет никакого похмелья или головной боли.

Такими же свойствами, как активированный уголь, обладает "Алмагель". Принимать по 2-3 ложки за 15 минут до выпивки. Затем можно повторять через каждые полчаса.

Очень помогает каша - гречневая, овсяная, манная. Стоит съесть за полчаса-час до выпивки тарелку - и вы как “огурчик”, а все вокруг пьяненькие.

Во время приема алкоголя употребляйте витамины, и вы будете чувствовать себя лучше.

Способы борьбы с похмельем. Домашние, народные и медицинские средства от похмельного синдрома.

На следующее утро после употребления спиртных напитков вы чувствуете тошноту, головные боли и головокружение - это симптомы похмельного синдрома. Они вызваны обезвоживающим действием спирта и вашему организму не хватает жидкости.
Есть много способов борьбы с похмельем. Одним из лучших является крепкий и долгий сон, которого с утра требует организм. Хорошо выспавшись почувствуете себя человеком.

Если вам на работу, то поможет организм привести в чувства: 1. проснувшись, примите лекарство типа антипохмелина, 2. пейте больше воды, и отправляйтесь в горячий душ, постойте немного под горячей водой, 3. постарайтесь поесть, особенно хорошо есть горячие супы или бульоны. Горячий суп благотворно повлияет на желудок. Даже если вам не хочется есть, нужно себя заставить. Облегчение похмелья наступит почти сразу.

Многим с утра помогают возбуждающие напитки – кофе, кока-кола, крепкий чай и другие напитки. Но нужно следить за состоянием своего организма. Если вам вдруг стало хуже, значит, этот способ – не для вас.

Выпить немного спиртного – лучше всего безалкогольное пиво.

Также хорошо действует на организм раствор натурального меда и апельсиновый, томатный соки. При похмелье поможет чашка мятного чая с медом вместо сахара.

С похмельем помогут справиться кислые огурцы, пахта, напиток из йогурта, творог, кефир.

Съешьте свежий помидор с небольшим количеством соли.

Взбить 1 сырое яйцо, смешать с 1 столовой ложкой уксуса, добавить соль и перец. Выпить залпом.

Смешать 2 столовых ложки касторового масла в 1 стакане горячего молока. Слегка остудить и медленно выпить.

Если проблемы с желудком, то вы должны отказаться от тяжелого завтрака. Лучше всего, выпейте много минеральной воды, чтобы снова направить жидкость в нужное русло. Минеральная вода оказывает благоприятное влияние на желудок.

Медикаментозные препараты от похмельного синдрома

Из лекарственных препаратов лучше всего подходят специально для этого предназначенные средства – Алко-Зельтцер, Алко-Прим, Антипохмелин, и многие другие. Однако можно ограничиться таблеткой (лучше растворимой) аспирина или цитрамона, если нет на него противопоказаний, например, язвы желудка или кишечника, а также, если у вас здоровое сердце. Хорошо снимает похмельные ощущения, особенно головную боль, цитрамон – принять нужно 2 таблетки, желательно после еды.

Примите таблетки с витамином C. Они помогают уменьшить содержание алкоголя в организме.
При неприятных ощущениях в желудке – тошноте, рвотных позывах, лучше всего принять активированный уголь – 6 таблеток. Также успокоит желудок и нормализует пищеварение бульон – лучше всего куриный, или легкий суп – лучше всего рисовый. Можно принять 2 таблетки но-шпы или лоперамида гидрохлорид.

Аспирин+но-шпа+активированный уголь: 6-8 таблеток активированного угля, 2 таблетки но-шпы, 1 таблетка аспирина.
Нужно выпить это все после пьянки на ночь. Утром "бодуна" обычно не бывает. Активированный уголь адсорбирует всякую гадость, нош-па - печени помогает, а аспирин разжижает кровь - снижается давление.

От похмелья и запаха изо рта помогает витамин B6 в ампулах. Две ампулы выливаются в полстакана воды и выпиваются залпом.

Аскофен или Кофицил-плюс принять после бурного веселья надо на ночь.

Некоторые мужчины говорят, что таблетки от головной боли для беременных женщин творят чудеса.

От утреннего отходняка: стакан крепкого, горячего, сильно сладкого чая+таблетка баралгина+ таблетка фуросемида (лазикс).

Лечение и помощь при алкогольной интоксикации

Даже когда алкоголь уже полностью всосался в желудке, применение сорбентов поможет связать токсины в ЖКТ. Таким сорбентом может быть препарат «Полифепан» или активированный уголь 1 таблетка на 10 кг вашего веса.

Поможет организму обильное питье: обычная вода, клюквенный морс, еще лучше минеральная вода, она ощелачивает кислую среду алкогольной интоксикации и восполняет дефицит минеральных солей. Очень полезен сладкий чай - стимулирует сердечно-сосудистую систему. Хорошим средством являются отвары мяты или мятный чай.

Если нет сахарного диабета, то эффективно применение достаточно больших доз глюкозы с аскорбиновой кислотой.
В качестве же источника глюкозы хорошо использовать сладкий виноград.

Следующим важным моментом в таком состоянии является то, что из организма вымываются соли калия, поэтому те продукты и препараты которые содержат калий, будут в этом случае показаны. Это картофель, курага, квашеная капуста, а так же рассол, издавна применяющийся в народе при абстинентном синдроме и интоксикации алкоголем.
Огуречный рассол, сок квашеной капусты и тому подобное - за счет высокой концентрации солей не только восполняют их дефицит, но и позволяют удерживать воду в кровеносном русле. Рассол или кефир являются любимым народным средством лечения похмелья для русского человека. Однако не переусердствуйте – пейте рассол небольшими глотками, делая перерывы.

 Если все эти средства не принесли ожидаемого эффекта, то нужно, по возможности, отдохнуть, лечь и поспать. Можно выйти на свежий воздух, то есть совершить прогулку. И то и другое может вернуть жизненный тонус.

понедельник, 2 июля 2012 г.

Кизлярка

              Кизлярка

Кизлярка - национальная дагестанская виноградная водка. Кизлярка - оригинальный продукт, который не имеет аналогов в своём сегменте, хотя история его возникновения берёт начало с 1657 года.

«Кизлярка (местная виноградная водка) похожа на французскую водку и отличается высокими вкусовыми качествами…», - так отзывался о местном напитке Александр Дюма-отец, посетивший Кизляр в конце XIX столетия.

Рецепт этого удивительного напитка из виноградного спирта в Россию привезли французы. Впервые он ассимилирован в городе Кизляре, отчего водка и получила свое название «Кизлярка».

По методу изготовления является полным аналогом итальянской граппы и грузинской чачи.

Особенность Кизлярки заключается в том, что ее в течение года выдерживают в дубовых бочках. Цвет водки светло-янтарный с бриллиантовым блеском, вкус мягкий, гармоничный, с легкими незабываемыми цветочными ароматами.
Содержание спирта в Кизлярке— 40%, сахара — 15 г/л.

Кизлярские коньяки являются постоянными участниками российских и международных конкурсов. В их архиве более 30 «Гран-при», 220 золотых, 150 серебряных, семь бронзовых медалей и число этих наград постоянно увеличивается.

Неоднократно на Всероссийском конкурсе «1000 лучших товаров и организаций России», который проходит в Кремле, завод признавался лауреатом, а его продукция - «Лучшими коньяками России ХХ столетия».

Рецепты фруктовой браги

                           Рецепты фруктовой браги


Абрикосовая брага.

Взять 10 кг абрикосов, 10 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 л воды.

Абрикосы очистить от косточек и измельчить на мясорубке. Сахар распустить в 3 л воды с температурой +60 -70 град. С, затем сироп остудить до температуры +25 град. С. Массу из абрикосов и сироп слить в одну посуду вместимостью не менее 15 л и добавить дрожжи. Поставить бродить в теплое место, а по окончании брожения - перегнать. Выход - 2,5 л.

Сливовая брага.

Взять 12 кг слив, 1 - 1,5 кг сахара.

Сливы очистить от косточек, размять, добавить сахар и настаивать 12-15 дней. Когда брожение прекратится перегнать 2 раза.

Яблочная брага.

Взять 15 кг яблок, 1 кг сахара, 65 г дрожжей.

Яблоки тщательно очистить от кожицы и семян, затем выжать сок. В 12 л сока добавить сахар и дрожжи. Настаивать в теплом месте 7 дней, затем перегнать 2 раза. Выход - 1 л.

Рябиновая брага.

Взять 3 кг спелой рябины, собранной до морозов, 12 л хлебного кваса, 80 - 100 г дрожжей, 6 л самогона. Ягоды размять, добавить дрожжи и залить свежим квасом. Настаивать при температуре +16 - 17 град. С. Когда прекратится выделение пузырьков, размешать и перегнать. После добавить самогон и перегонять до исчезновения посторонних запахов. Ягоды рябины размять, залить массу самогоном так, чтобы были покрыты ягоды, а посуда заполнилась наполовину, добавить дрожжи (из расчета 15 - 20 г на 1 л жидкости), плотно закрыть и настаивать в теплом месте 2 недели, потом перегнать 2 раза.

Грушевая брага.

Взять 10 кг подгнивших груш, 400 сахара, 40 - 50 г дрожжей. Сварить груши, добавить сахар и дрожжи, а также 1 -1,5 л воды. Настаивать в теплом месте 7 суток, затем перегнать 2 раза.
Взять 2 кг сахара, 5 ведер груш, 200 г дрожжей. Сварить груши, залить 5 л воды, засыпать сахар и дрожжи. Смесь поставить в теплое место на 7 суток, затем 2 раза перегнать. Выход - 10 л.

Виноградная брага.

Взять 1 ведро выжимок винограда, 5 кг сахара, 100 г дрожжей.

Выжимки залить 30 л воды, добавить сахар и дрожжи, все тщательно размешать. Настаивать 7 суток, потом перегнать 2 раза. Выход - 7 л.

Вишневая брага.

Взять 20 кг вишен, 2 кг сахара, 200 г дрожжей.

Вишню очистить от косточек, размять мякоть, добавить сахар и разведенные дрожжи. Поставить в умеренно-теплое место, первые два дня периодически помешивая.

Вынутые косточки истолочь и после окончания брожения смешать с брагой и перегнать ее. Выход - 8 л.

Карамельная брага.

Взять 5 кг карамели с начинкой, 200 г дрожжей.

Конфеты распустить в 20 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи и настаивать 4—5 дней. Затем перегнать. Выход - 5 л.

Рисовая брага.

Взять 3 кг риса, 3 стакана молотого солода, 200 г дрожжей.

Отварить рис в 10 л воды, остудить до комнатной температуры, добавить солод, перемешать и выдержать 10 - 12 часов. Потом вновь перемешать, добавить дрожжи и выдержать 5-6 дней. Брагу процедить и перегнать. Выход - 4 л.

Гороховая брага.

Взять 3 кг гороха, 3 стакана молотого солода, 200 г дрожжей.

Горох смолоть в муку, всыпать ее в воду, постоянно перемешивая, и варить до получения густой однородной массы. Затем остудить, добавить солод, тщательно перемешать и дать постоять 2—3 часа. Все слить в посуду, добавить дрожжи и оставить в теплом месте на 5 дней. Перегнать. Выход - 3 л.

Если горох предварительно прорастить, то солод добавлять не нужно.

Тыквенная брага.

Взять тыкву и ячменный солод.

Тыкву нарезать небольшими кусочками, очистив от кожуры и семян. На 2 части измельченной тыквы налить 1 часть воды и варить до готовности, затем истолочь в однообразную массу и затереть с молотым солодом из расчета 100 г солода на 10 л тыквенной массы. Все хорошо вымешать, добавить холодной воды, охладив до температуры парного молока. Положить дрожжи, дать перебродить и перегнать.

Клюквенная брага.

Взять 2 кг клюквы, 8 л воды, 800 г сахара, 1 пачку дрожжей.

Клюкву протереть через дуршлаг, отжимки залить водой и 15 минут кипятить. Всыпать сахарный песок и кипятить еще столько же. Сироп охладить до температуры парного молока и влить в него сырой клюквенный сок. Добавить дрожжи, перемешать и оставить бродить. После брожения — перегнать.

отжим винограда

                              ОТЖИМ ВИНОГРАДА


Наступает осень пора сбора урожая. Отжим винограда для садовода ответственный момент, виноградари используют различный инструмент и инвентарь для отжима винограда. Нужно иметь иметь пресс и дробилку , что бы дробить виноград и различные емкости.

Первый этап в отжиме винограда — дробление. Оно нужно для надрыва кожицы винограда. Способы для дробления винограда в домашних условиях зависят от типа инвентаря. Можно давить и мять виноград в ручную , но лучше сначала дробить ягоды в дробилке, сейчас их

можно купить или самостоятельно изготовить . Для этого нужна деревянная рама, два рифленых валика , деревянных или из «нержавейки» , их закрепляют в раме во втулках или на подшипниках , на одном из валиков устанавливается ручка для вращения. Зазор между валиками должен составлять 2–3.5 мм. Над валиками устанавливают небольшой бункер или ковш , в который загружается виноград. Его нужно установить так что бы зазор между валиками и ковшом был минимальны. Такую дробилку для винограда ставят над подходящей емкостью для мезги.

Второй этап — отжим винограда. Мезгу из дробленых ягод винограда нужно с помощью пресса превратить в виноградный сок. Так же как и в случае с дробилкой , можно купить готовый винтовой пресс различных конструкций. Процесс отжима винограда с помощью

пресса происходит следующим образом. В основании пресса с винтом имеется тарелка с углублением и желобом для отвода и сбора сока. Под него ставится эмалированная посуда , ведро или кастрюля . Мезгу винограда загружают внутрь решетки, изготовленной из дубовых досок скрепленных двумя или тремя обручам. Между дубовыми досками имеются небольшие щели для выхода сока. Сверху на мезгу ложат крышку из деревянных досок , на нее ложатся дубовые бруски , для того чтобы обеспечить больший ход винта при процеессе отжима. Ручку винта нужно вращать пока прижимной круг (пята) , не коснется верхних брусков. Затем сделать еще два-три поворота винта. Давление на прижимной круг нужно увеличивать постепенно, чтобы процесс прессования шел медленно и сока выделялось больше. После того как сок перестанет течь , винт нужно отвести в крайнее верхнее положение , выгрузить жом из решетки и загрузить следующую порцию мезги.